1、案情概要：
(1)現場為地下1層、地上5層RC結構建築物，1樓為餐廳、2樓以上為住宅，救災人員到達現場，發現1樓廚房抽油煙機油管燃燒冒煙，立即佈署水線射水撲滅火勢。
(2)現場僅1樓廚房有燒損跡象，勘察廚房輕鋼架裝潢天花板受熱軟化掉落至地板，輕鋼架受燒變色以東側(排油煙機)附近較嚴重，排油煙機受燒變色以南側附近嚴重，南側快速爐開關呈開啟使用狀態，鍋具底部受燒變色嚴重。

2、查訪負責人表示：剛剛廚房炸東西時油鍋上方抽油煙機起火，以滅火器滅火但無法控制，打119電話報案；查訪員工表示當時正在熱油準備油炸食物，突然排油煙機起火，立刻拿手提式乾粉滅火器滅火未成功。

3、起火戶：臺中市西屯區【餐廳】建築物。

4、起火處：1樓廚房東側附近。

5、起火原因：以煮食不慎引燃火災。

6、如何發生：本案係熱油時高溫引燃排油煙機油垢。

7、如何預防：
(1)定期清洗排油煙機及排油煙管，避免因引燃堆積油垢致火勢擴大延燒。
(2)煮食時應避免離開現場，且應養成隨手關閉瓦斯之習慣，落實「人離火熄」之觀念。